《安徽米饺》安徽的一种特色小吃

世界上最难对付的人是谁？不是地痞流氓，不是小人君子，而是我的婆婆。这几天都在闹着要回老家过中秋节，可由于种种原因不能回，我只能小心翼翼的哄着。可今天还是给我甩脸色，气的我只好用美食堵住她的嘴。

婆婆爱吃，正好快中秋了，做一份家乡的米饺给她解解思乡之情。米饺是安徽的一种特色小吃，外表金黄脆香，里面用肉等做成的馅料，越吃越好吃。在他乡的人想念的就是这一口，只要回老家都会买上几十个。临走时也要带上一些路上吃。米饺也是老家用来待客的好食材，中秋节女儿回娘家，娘家妈妈都会买上一些备着。

准备食材:籼米粉500克、瘦肉300克（可以用五花肉）、料酒、葱、姜、淀粉、生抽、盐、油

操作过程:

我们把粳米粉倒入锅中，不停的翻炒，一直炒到闻到米粉香味，米粉有一点点泛黄。

锅中少量多次加入刚烧的开水，不停的搅拌，直到没有干米粉，成为一个米团。把米团揉一会，如果粘手就在手中抹一点油。

我们把猪肉洗净，剁成肉末，然后加入料酒、葱姜、生抽、淀粉、盐、油搅拌均匀。

我们揪一块面团，把它压平，包入馅料，再捏成饺子状。

锅中烧油，油温6成热时放入饺子生胚，中小火炸。待饺子金黄、飘起来的时候就可以食用了。

米饺看起来不难，其实做起来还是很麻烦的。它需要炒面，炒不好面是夹生的；稍不留神，米粉也会炒糊。做它给婆婆吃，婆婆内心很欢喜，总算没吵吵要回去了。有兴趣的朋友可以试试看哦~

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